توضیحات

📘 تسلط بر پیتزا – ترجمه اختصاصی طهران شف

برگردان فارسی کتاب Mastering Pizza اثر Marc Vetri و David Joachim

🍕 درباره کتاب

اگر پیتزا را فقط به‌عنوان یک غذای ساده می‌شناسید، این کتاب آمده تا نظرتان را کاملاً تغییر دهد. تسلط بر پیتزا نه‌فقط یک کتاب آشپزی، بلکه یک دوره‌ی جامع و عملی برای تبدیل شدن به یک پیتزاپز حرفه‌ای است. این اثر فوق‌العاده نوشته‌ی سرآشپز معروف مارک وتری و نویسنده‌ی تخصصی غذا، دیوید جوآخیم، از معتبرترین منابع آموزش پیتزاپزی در دنیا به‌شمار می‌رود.

👨‍🍳 این کتاب برای چه کسانی مناسب است؟

• اگر عاشق پیتزا هستید و می‌خواهید خودتان آن را حرفه‌ای درست کنید

• اگر یک آشپز خانگی ماجراجو هستید که می‌خواهید از سطح مبتدی فراتر بروید

• اگر در یک رستوران یا نانوایی کار می‌کنید و به دنبال ارتقای مهارت‌ پیتزاپزی خود هستید

• اگر به دنبال درک علمی و تجربی از خمیر، حرارت، آرد و تخمیر هستید
  این کتاب دقیقاً برای شما نوشته شده است.

📚 سطح کتاب:

از مبتدی تا حرفه‌ای
ساختار کتاب طوری طراحی شده که ابتدا اصول پایه را آموزش می‌دهد (آرد، خمیر، دما و …) و سپس وارد تکنیک‌های پیشرفته‌ می‌شود. اگر تجربه‌ی اولیه با خمیر یا آشپزی دارید، بهره‌برداری از کتاب برایتان آسان خواهد بود، ولی حتی اگر مبتدی هستید، راهنمایی‌های گام‌به‌گام آن شما را جلو می‌برد.

✨ چه چیزهایی یاد می‌گیرید؟

• ساخت خمیر با هیدراسیون‌های مختلف و درک کامل آن‌ها

• تفاوت میان سبک‌های ناپلی، رومانی، سیسیلی، آمریکایی و کالزونه

• کار با فرهای خانگی، سنگ پیتزا و حتی فرهای حرفه‌ای

• درک تکنیک‌هایی مانند تخمیر بلندمدت، استفاده از پیش‌خمیر، کرانچ‌سازی و پوشش مناسب

🔍 ویژگی‌های نسخه طهران شف:

• ترجمه وفادار، روان و دقیق بر اساس نسخه اصلی

• افزودن اصطلاح‌نامه ساده برای واژه‌های تخصصی

• ویرایش ساختاری مطابق با نیاز مخاطب فارسی‌زبان

• توضیح نکات کاربردی متناسب با مواد و ابزارهای در دسترس در ایران

• فرمت PDF با طراحی زیبا و قابل خواندن در موبایل، تبلت و لپ‌تاپ

❓ پرسش‌های متداول (FAQ)

📌 آیا این کتاب برای من که فر ندارم مناسب است؟
بله! کتاب برای کار با انواع فر طراحی شده، از فر خانگی گرفته تا فرهای مخصوص پیتزا. حتی پیشنهادهایی برای جایگزین کردن ابزارها دارد.

📌 آیا پختن این پیتزاها سخت است؟
اصلاً! بسیاری از دستورها بسیار ساده‌اند و با مواد اولیه‌ی موجود در ایران قابل تهیه هستند. همچنین، طهران شف در ترجمه، نکات لازم را برای آسان‌سازی دستورها اضافه کرده است.

📌 آیا مناسب رستوران‌دارها و نانواها هم هست؟
کاملاً. اگر در حوزه غذا و نان فعالیت می‌کنید، این کتاب برای توسعه‌ مهارت شما و ورود به دنیای حرفه‌ای پیتزا بسیار مفید است.

📌 چه فرمتی داره؟ چاپی یا دیجیتال؟
نسخه‌ای که در حال حاضر ارائه می‌شود به‌صورت PDF دیجیتال با کیفیت بالا است و بلافاصله پس از خرید قابل دانلود خواهد بود.

💬 نظرات شما برای ما ارزشمنده

اگر حین مطالعه یا اجرای دستورها به نکته‌ای برخوردید که به نظرتان نیاز به اصلاح، شفاف‌سازی یا توضیح بیشتر دارد، لطفاً از طریق سایت به ما اطلاع دهید.
تیم طهران شف همواره در حال بهبود محتوا با کمک شماست.

🛒 همین حالا شروع کن!

🎯 اگر به دنبال یک کتاب خاص، کاربردی، علمی و درعین‌حال لذت‌بخش در زمینه پخت پیتزا هستی،
📥 این کتاب رو از دست نده!